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Denominazione: Indicazione Geografica Tipica Rosso Calabria
Produttore: Antonella Lombardo
Vitigni: 100% Gaglioppo
Zona di produzione: Bianco (Calabria – Costa dei Gelsomini)
Altitudine terreni: 50 – 100 m slm
Esposizione: sud est
Tipologia terreni: argillosi, con marne calcaree di origine pliocenica
Gestione Agronomica: senza utilizzo di diserbanti chimici e prodotti chimici di sintesi
Concimi: sovescio naturale con leguminose e graminacee, talvolta, ammendanti organici
Sistema di allevamento: Guyot doppio
Densità ceppi per ettaro: 4.000 piante/Ha
Produzione per ettaro: 50 qli/ha
Periodo di vendemmia: prima/seconda settimana di ottobre
Vinificazione: dopo un’accurata selezione delle uve, raccolte nelle ore più fresche della giornata al fine di preservarne gli aromi, le stesse, una volta diraspate, vengono sottoposte a lunga macerazione a contatto con le bucce e sottoposte a brevi rimontaggi quotidiani. Fermenta in acciaio con i naturali lieviti indigeni presenti sulle uve, a temperatura controllata. Leggera pressatura a fine fermentazione e affinamento sulle proprie fecce fini in tonneau e barriques per 15 mesi. Successivamente riposa in bottiglia per ulteriori 6 mesi
Solfiti: inferiori a 100 mg/litro
Vino non filtrato e non sottoposto a processi chimici e fisici di stabilizzazione
Degustazione: vino dal colore rosso rubino tendente al granato, aromi tipici di frutta, macchia mediterranea con leggere note speziate. Bocca di grande eleganza con tannino arroso, saporito e di estrema lunghezza gustativa
Grado alcolico: 14% vol
Abbinamento gastronomico: ottimo per accompagnare pietanze a base di carne.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Produzione: 2000 bottiglie
Consulenze: Dr. Agr. Stefano Dini in vigna, Dr. Agr. Emiliano Falsini in cantina
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